چیزی بعنوان نبات مایع وجود ندارد آنچه که جدید در بازار می بینیم تحت این عنوان چیزی جز شربت یا شهد شکر نیست درو اقع شکر حل شده در آب می باشد و مقداری عرقیات گیاهان دارویی می باشد. ادامه این مطلب را از چگونگی تولید نبات آغاز می کنم که نبات متبلور شده شکر یا ساکاراز می باشد با این تفاوت که بر اثر فراوری و حرارت دادن در دمای بالای 100 درجه تبدیل به کریستال های زیبا یاهمان نبات می گردد. بعبارتی از شکر به همان مقدار نبات درست نمی شود بلکه بین 40 تا 70 درصد شکر توان نبات شدن دارد و مابقی را شیره نبات می نامند که برای مصارف دیگر استفاده می شود مثل پولکی ،شربت، حلوا، مربا بخصوص مربای هویح ، آبنبات و تافی و شیرینی جات دیگر ... پس تا اینجا بیاد داشته باشیم که از همه ی شکر ، نبات درست نمی شود.
نکته بعدی اینکه هر چیزی مایع اش وجو دارد ولی خواصش مهم است مثلا یخ کجا و آب کجا هر کدام مصرف جداگانه ای داردو همچنین خواص متفاوت هرچند مواد تشکیل دهنده اش یکی ست.یخ برای رفع تشگی ست و آب برای هزار و یک مصرف دیگر همچنین بخار آب نیز مواد تشکیل دهنده اش با اب یکسان است ولی خاصیت آن کجا و یخ کجا ...
پس خاصیت نبات با چیزی که جدیدا به آن نبات مایع می گویند متفاوت می باشد .
استفاده با ذکر منبع بلامانع می باشد.
رجوع شود به ماده اولیه شکر ، قند و نبات از چیست؟
+ نوشته شده در جمعه بیست و دوم دی ۱۳۹۱ ساعت 13:3 توسط مجید شریفی
|